如何應(yīng)對自制葡萄酒的表面發(fā)霉？ 1.了解葡萄酒表面發(fā)霉的原因 葡萄酒表面發(fā)霉是由于在灌裝后沒有充分除氧，導(dǎo)致表面殘留空氣中的霉菌或細菌滋生，進而產(chǎn)生發(fā)霉現(xiàn)象。此外，制酒過程中的溫度、濕度、酸度等因素也會影響葡萄酒表面的霉菌滋生情況。
2.采取防止發(fā)霉的措施 為了避免葡萄酒表面出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，我們可以采取如下措施：
（1）灌裝前徹底除氧，保證酒液充分接觸空氣，排除殘留氧氣。
（2）調(diào)整酒液溫度和濕度，控制酸度，提高葡萄酒的耐貯存性。
（3）采取防霉劑等方法，預(yù)防葡萄酒表面發(fā)霉。
3.應(yīng)對葡萄酒表面發(fā)霉的方法 如果自制的葡萄酒表面已經(jīng)發(fā)霉，我們可以進行如下處理：
（1）及時將發(fā)霉的液體倒掉，取出未發(fā)霉的葡萄酒。
（2）用干凈的棉布將葡萄酒表面擦拭干凈，去掉表面的霉斑。
（3）采取防治措施，比如添加適量的防霉劑等，控制葡萄酒的質(zhì)量。
（4）在葡萄酒的發(fā)酵、貯存等過程中注意對葡萄酒進行消毒，預(yù)防霉菌或細菌繁殖。
4.避免葡萄酒表面發(fā)霉的注意事項 在釀造葡萄酒時，我們還應(yīng)該注意以下幾點：
（1）做好釀酒前的物品清洗和消毒工作，確保釀酒所用設(shè)備的衛(wèi)生，減少霉菌等病原體的污染。
（2）掌握好釀酒溫濕度等環(huán)境因素的控制方式，提高葡萄酒品質(zhì)和耐貯存性。
（3）合理調(diào)整葡萄酒的酸堿度，防止霉菌繁殖。
（4）釀酒完成后，對葡萄酒進行徹底的除氧處理，預(yù)防霉菌滋生。
結(jié)語 自制葡萄酒在釀制過程中難免會出現(xiàn)一些問題，如果出現(xiàn)表面發(fā)霉現(xiàn)象，我們需要及時采取措施，避免影響葡萄酒的品質(zhì)。同時，在釀酒前我們還需要做好物品的消毒清洗工作，保持酒液的衛(wèi)生，提高葡萄酒的品質(zhì)和耐貯存性。


詳解回收茅臺酒狗年市場
帶你了解“一七〇四”珍品茅臺酒
北京回收茅臺酒商家教你怎么樣買到真茅臺酒！
北京回收茅臺酒你一定要有基本的知識
北京回收茅臺酒之白酒企業(yè)或陷資金鏈斷裂
老酒回收價值的因素有哪些
廠家選的對，買酒才實惠