1. 選擇存放茅臺酒的環境
茅臺酒是一種非常高級的白酒,在品質上有著極高的要求,因此存儲的環境也需要相應地注意。理想的茅臺酒存儲環境應當遵循以下幾個規則:
溫度適宜:茅臺酒需要存放在溫度在12~18℃的環境里。過高的溫度會導致茅臺酒中的酒精揮發,從而對香味和口感產生影響。而過低的溫度則會降低酒的活性。
光線不強:長時間暴露在陽光下會導致茅臺酒氧化,從而使酒質下降。因此,應當避免直接暴露在陽光下。
濕度適宜:茅臺酒應當存放在相對濕度在50~80%的環境里。過高或過低的濕度都會對酒的品質造成影響。
通風良好:存放茅臺酒的地方應該保持通風良好,以便充分保持空氣流通,加快酒體的新陳代謝。
2. 選擇合適的容器存放茅臺酒
存放茅臺酒首先要選擇合適的容器。一般來說,茅臺酒存放的器具需要能夠充分保護酒體的品質,因此,以下幾點是需要注意的:
不使用塑料瓶:塑料瓶比較容易被氧化,使得茅臺酒產生質變。因此,不應該選擇使用塑料容器進行存儲。
避免使用鐵盒:茅臺酒會導致鐵盒銹蝕,從而污染酒體。
使用玻璃瓶:玻璃瓶可以充分保護茅臺酒的口感和香味,因此是最好的容器選擇。要注意的是要選擇頸部較細和瓶口較小的玻璃瓶,這樣可以減少空氣流通,避免茅臺酒氧化。
3. 存儲不同年份的茅臺酒有不同的方法
存儲不同年份的茅臺酒,存放的方法也各不相同:
存放新酒:新酒是最易變的,此時需要經過兩年以上的陳放,這一階段需要注意以下幾點:保持通風;避免陽光照射;溫度不高于18℃。
存放二至五年之間的茅臺酒:這種年代的茅臺酒經過兩年至五年的陳放之后,酒體香味比較穩定,質量相對也可靠。存放這一范圍內的酒需要保持的條件和新酒類似,加上防潮,防霉。陳放期可以考慮存放在溫度較低、氣溫或陰涼的地方。
存放七至十五年之間的茅臺酒:這個階段的酒已經逐漸進入穩定期,相較其他年份的酒體,存放這個年代的茅臺酒為期較長,需要特別注意通風、陽光直射、氧氣、溫度和潮濕等方面。
4. 善待茅臺酒的“血管”——瓶塞
瓶塞是茅臺酒的“血管”,要想保證茅臺酒的品質,就必須保證瓶塞的良好狀態。為了達到這個目的,需要注意以下事項:
如何開啟瓶塞:瓶塞打開時要注意輕輕擰下,必須防止瓶塞裂開或者塞瓶的情況發生,一般而言要先用力向下壓,用力方向與茅臺酒瓶呈90度角,以防抹碎瓶口。
如何保存瓶塞:拆下之后的瓶塞應放到清潔、干燥、通風的地方。要注意不要放進衣服口袋或者放在不知名的角落。
如何處理損壞的瓶塞:損壞的瓶塞最好不要即時更換,而是先用酒泵將瓶內空氣抽出,再表示,目的是為了避免過度的暴露瓶內酒液,減少品質的損失。可以專門購買茅臺酒專用的瓶塞,一旦更換之后,應將舊瓶塞及時替換再丟棄,不要混淆使用。
存儲茅臺酒需要注意的事項非常多。總之,要想享受茅臺酒的絕佳口感與香味,不能僅僅只喝,還要在有效期內,注意妥善保存茅臺酒。
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