1. 葡萄酒發(fā)酵氣味的由來 葡萄酒是一款采用天然水果進行釀制的酒品，發(fā)酵是葡萄酒酒造過程中非常關鍵的環(huán)節(jié)。在這一過程中，大量的糖分被分解，產生了能量和二氧化碳，同時還產生了一種特殊的氣味，這種氣味就是葡萄酒發(fā)酵的氣味。
這種氣味很難聞，主要是因為其中所含的化合物，如硫化物、乙酸、乙酰乙酸乙酯、苯酚等等。這些化合物很容易揮發(fā)出來，從而形成一種刺鼻的氣味，讓人聞到就會感到非常不舒服。
2. 葡萄酒發(fā)酵產生的氣味對人體的影響 葡萄酒發(fā)酵產生的氣味不僅對人的感官造成影響，也對人的健康造成影響。其中最明顯的影響就是對人的呼吸系統(tǒng)的影響。
當人接觸到葡萄酒發(fā)酵的氣味時，會感到呼吸不暢，甚至會有咳嗽、喘息、胸悶等癥狀。這種情況比較常見于葡萄酒酒廠的工作者，長時間接觸這種氣味容易導致呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
3. 如何降低葡萄酒發(fā)酵的氣味 由于葡萄酒發(fā)酵的氣味比較難聞，因此釀酒師們經(jīng)常會采取一些方法來降低其氣味。
首先，可以提前采摘葡萄，把葡萄放在冰箱中降低溫度，這樣可以延緩葡萄發(fā)酵的時間，減少氣味的產生。其次，可以采用低溫長時間發(fā)酵的方式，這樣可以減少氣味的產生，使葡萄酒更加優(yōu)美。最后，釀酒過程中添加一些化合物，如酵母、谷氨酸等，可以促進酒的發(fā)酵，同時還能降低氣味的產生。
4. 怎樣才能避免葡萄酒發(fā)酵氣味的刺激 對于一些葡萄酒氣味敏感的人，要想避免其刺激，可以采用以下方法。
首先，減少對葡萄酒酒廠等地的頻繁訪問，避免長時間暴露在葡萄酒發(fā)酵氣味中。其次，平時注意保持通風，換氣頻繁，可以有效減少室內空氣中的葡萄酒發(fā)酵氣味。最后，戴口罩或者佩戴空氣凈化器來減少葡萄酒發(fā)酵氣味的刺激，也是一種比較有效的方法。


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