1、引言 葡萄酒是許多人喜愛的飲料，其獨(dú)特的風(fēng)味和多樣的口感使它成為餐桌上的佳品。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)和口感要求也越來越高。為此，越來越多的人開始嘗試自己做葡萄酒。本文介紹的是一款酸甜口感，酒精度低的葡萄酒做法。
2、葡萄清洗 在制作葡萄酒之前，首先要將葡萄進(jìn)行清洗。清洗葡萄的步驟如下：
將葡萄放入清水中，輕輕搓洗，去除表面的雜質(zhì)。
再用清水將葡萄徹底沖洗干凈。
將葡萄放到濾網(wǎng)上，用水沖洗干凈，去除葡萄梗和其他雜物。
3、壓汁和發(fā)酵 將清洗好的葡萄放入榨汁機(jī)中，壓榨葡萄汁。將葡萄汁放入發(fā)酵桶中（注意不要放得太滿），加入酵母和糖。酵母和糖的用量可以根據(jù)自己的口味和葡萄的品種進(jìn)行調(diào)整。放置在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵，最好保持在20°c左右的溫度。每天要輕輕攪拌幾次，讓酒液均勻發(fā)酵。
4、澄清和陳放 大約在發(fā)酵7-10天后，可以通過測(cè)試酒液的密度來判斷發(fā)酵是否已經(jīng)完成。當(dāng)密度達(dá)到一定值時(shí)，說明酵母已經(jīng)將葡萄汁中的糖全部轉(zhuǎn)化為酒精。此時(shí)可以用紗布過濾酒液中的渣，然后將酒液放入干凈的玻璃瓶中，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行澄清和陳放。
整個(gè)過程需要持續(xù)約3-4周的時(shí)間。酒液在陳放的過程中會(huì)逐漸變得清澈，略帶黃色或金色的顏色。等到酸甜口感完美的葡萄酒釀制完成，就可以享用了！


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