酒泡黑糯米的做法和口感 1. 準備材料 要制作酒泡黑糯米，首先要準備好以下材料：
黑糯米500克
清水800毫升
米酒100毫升
其中，米酒是關鍵的材料，不僅可以起到釀造作用，還可以增加黑糯米的口感。
2. 做法步驟 下面就是具體的做法步驟：
把黑糯米淘洗干凈，放入鍋中，加入清水。
放入適量的米酒，并用手攪拌均勻。
將鍋蓋蓋好，放在溫暖的地方醒發6小時。
將醒發好的黑糯米放入蒸鍋中，用旺火蒸熟。
將蒸好的黑糯米拿出來晾涼，放入干凈的玻璃瓶內。
倒入適量的米酒，將黑糯米浸泡在米酒中。
將瓶口用保鮮膜封好，放在陰涼通風處靜置30天左右即可。
3. 口感介紹 酒泡黑糯米的口感酸甜適中，口感醇香，口感先酥后軟，微帶酒香。不僅富有彈性和嚼勁，而且富含多種營養物質，如維生素b1、b2、煙酸、鈣、磷等，有補血、補氣、補腎、補脾、潤腸等功效。
4. 食用方法 酒泡黑糯米可用作下酒菜、小吃，也可直接食用，早上用開水開一杯，再加入酒泡黑糯米，口感更佳哦！此外，酒泡黑糯米可用于制作黑糯米糯米團、酒釀千層餅等甜點。
結語 酒泡黑糯米是一道口感獨特、營養豐富的美食，制作起來也非常簡單。如果您感覺自己手巧，不妨嘗試一下制作，相信一定會讓您的味蕾感到驚喜。


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