酒泡黑糯米的做法和口感
1. 準備材料
要制作酒泡黑糯米,首先要準備好以下材料:
黑糯米500克
清水800毫升
米酒100毫升
其中,米酒是關鍵的材料,不僅可以起到釀造作用,還可以增加黑糯米的口感。
2. 做法步驟
下面就是具體的做法步驟:
把黑糯米淘洗干凈,放入鍋中,加入清水。
放入適量的米酒,并用手攪拌均勻。
將鍋蓋蓋好,放在溫暖的地方醒發6小時。
將醒發好的黑糯米放入蒸鍋中,用旺火蒸熟。
將蒸好的黑糯米拿出來晾涼,放入干凈的玻璃瓶內。
倒入適量的米酒,將黑糯米浸泡在米酒中。
將瓶口用保鮮膜封好,放在陰涼通風處靜置30天左右即可。
3. 口感介紹
酒泡黑糯米的口感酸甜適中,口感醇香,口感先酥后軟,微帶酒香。不僅富有彈性和嚼勁,而且富含多種營養物質,如維生素b1、b2、煙酸、鈣、磷等,有補血、補氣、補腎、補脾、潤腸等功效。
4. 食用方法
酒泡黑糯米可用作下酒菜、小吃,也可直接食用,早上用開水開一杯,再加入酒泡黑糯米,口感更佳哦!此外,酒泡黑糯米可用于制作黑糯米糯米團、酒釀千層餅等甜點。
結語
酒泡黑糯米是一道口感獨特、營養豐富的美食,制作起來也非常簡單。如果您感覺自己手巧,不妨嘗試一下制作,相信一定會讓您的味蕾感到驚喜。
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