紅酒三大類,紅酒分類大全 - 三大類紅酒解析 1. 紅葡萄酒 紅葡萄酒是指采用葡萄品種僅為黑皮葡萄，將葡萄汁與果皮一并經(jīng)過膜浸提或釀造而制成的，色澤為紅色或深紫色的葡萄酒。紅葡萄酒的種類繁多，主要分為單一葡萄品種、紅葡萄酒混釀、地區(qū)特色酒等幾種。
單一葡萄品種的紅葡萄酒，例如美樂、黑皮諾等，是指采用同一品種的葡萄釀造而成的紅酒。這種酒每個(gè)品種的風(fēng)格、氣味、口感都非常獨(dú)特。
紅葡萄酒混釀是指將兩種或以上不同葡萄品種釀造而成的紅酒。在混釀過程中，不同葡萄品種的特點(diǎn)相互融合，產(chǎn)生獨(dú)特的氣味和口感。
各地區(qū)的特色紅葡萄酒，例如法國波爾多紅酒、意大利托斯卡納紅酒等，是指采用當(dāng)?shù)靥赜衅咸哑贩N釀造而成的紅酒。這些酒味道各具特色，口感豐富濃郁。
2. 烈性紅酒 烈性紅酒是指酒精度數(shù)在14%以上的紅酒。這種酒酒精濃度高，口感菜重，需要慢慢品嘗，一般適合配搭餐食。
在烈性紅酒中，有些酒需要經(jīng)過多年的儲(chǔ)存和陳年才會(huì)達(dá)到最佳的口感。例如波爾多的赤霞珠和頂級(jí)波爾多的奧比昂酒莊。
3. 甜紅酒 甜紅酒是指口感比較甘甜的紅酒。與普通干紅酒不同，甜紅酒加入了糖類，甜味更加濃郁，口感更加柔和。甜紅酒多數(shù)配搭甜品，如巧克力、奶酪、蛋糕等，口感更佳。
在甜紅酒中，有一種名叫波特酒，是英國的一種著名酒品。波特酒在釀造過程中加入了白蘭地，口感濃郁，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
4. 紅酒的存儲(chǔ)方法 紅酒對(duì)儲(chǔ)存的條件要求比較嚴(yán)格，一般需要儲(chǔ)存在比較涼爽干燥的地方，防止陽光和高溫直接照射。紅酒瓶應(yīng)該保持水平，防止酒瓶中的沉淀物被攪起來。同時(shí)，不要將紅酒與其他物品擺放在一起，避免異味刺激紅酒。
開啟紅酒后，一般需要在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用完畢，否則紅酒會(huì)受到氧化作用，口感會(huì)受到影響，變得不那么濃郁。如果不能在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用完畢，建議用真空存儲(chǔ)設(shè)備或倒進(jìn)空罐里。
5. 總結(jié) 紅酒大致可以分為三類：紅葡萄酒、烈性紅酒和甜紅酒。不同類型的紅酒都有著獨(dú)特的味道和風(fēng)味，適合不同口味的人群。儲(chǔ)存紅酒有著苛刻的要求，需要注意環(huán)境溫度和存放方式。在開啟紅酒后，要在兩小時(shí)內(nèi)飲用完畢，否則口感會(huì)受到影響。


康帝干紅葡萄酒2012
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