1. 水果酒的價格與質量
在餐飲消費中,葡萄酒是點單率最高的飲料之一。但葡萄酒在價格上差異很大,令人不知所措。在餐廳中,幾十元的葡萄酒讓人憂慮這是否是真品,是否質量上乘。然而,價格并不是評估葡萄酒的唯一標準。
當下不少消費者認為價格高的葡萄酒質量必定更好。但同時也出現了不少廉價葡萄酒質量上乘的現象。畢竟葡萄酒精耐品質的好壞跟價格關系并不大。雖然貴的葡萄酒平均來看口味、口感等都比較好,不過價格也受到酒的原材料、釀造工藝、儲存時間等多方面的影響。因此,不少水果酒在價格上并不算貴,卻可以讓你品嘗到很好的口感。
2. 品質評估標準的分析
葡萄酒口感和香氣取決于葡萄品種,氣候,由此衍生出土壤,釀造工藝和儲存方式等因素。工業生產的葡萄酒往往在價格上都很便宜。這些葡萄酒一般采用的是機器收獲的葡萄,而手工采摘的葡萄一般是質量更高的原材料。此外,好的釀造工藝也是評判葡萄酒質量的關鍵。通常葡萄酒需經過時間長達幾個月的原料發酵以及15~21天的酒瓶二次釀造后,才可獲得最佳釀造質量。儲存方式也是葡萄酒品質判斷的重要標準。
在較低價位的葡萄酒后面,可能會添加一定量的糖或酒精,以使其口感更濃郁,但對酒的口感并不會帶來實質性的改變,這么做往往是為了增加量,把酒賣得更多。
3. 對廉價葡萄酒的認識
就像汽車的價錢差異很大一樣,葡萄酒的價格也是各不相同,要知道廉價并不代表質量不好。一些葡萄酒價格便宜,但質量還是不錯的,畢竟即便是較便宜的品牌,它們生產過程中也會使用相當程度的釀造技術和設備。它們可能總體來說沒有香氣和口感體現百年老廠那么好,但也不算是非常遜的產品。
另外廉價葡萄酒其實主要面對的是像超市、餐廳等類似銷售渠道,因其價格便宜,具有較大的價值吸引力。通常消費者可以在這些場合居多選擇品嘗便宜的葡萄酒。
4. 如何選購葡萄酒
不管產地、品種、價格、品質等各個因素的影響,如何找到一款適合自己口味的酒成了消費者們關注的焦點。首先,需要看實際情況。可能你過去覺得一款酒嘗起來還不錯,但真正將它和其他酒品比較后,才會發現它有些許酒香或口感的瑕疵。所以,我們需要更多地品鑒不同酒類,積極尋找口味上的互補性,體驗不同酒種的風味特點,最后找到適合自己的葡萄酒。
在問葡萄酒館的時候別忘了先問下他們的推薦(特別是)那些新手,因為最好的建議來自于酒莊的專業品鑒人士。如果你不喜歡某款葡萄酒,可以善意的告訴這些品鑒人士,他們會提供替代餐酒方案,從而讓你的葡萄酒消費更具價值;此外,定期參加葡萄酒品鑒會也是提升鑒別能力的好方法。
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