1. 葡萄酒存放前的準(zhǔn)備
窖藏葡萄酒需要提前進(jìn)行準(zhǔn)備工作,首先要確保葡萄酒瓶子表面干凈無塵,可以用溫水涮洗或擦拭。其次需要將葡萄酒瓶子標(biāo)識(shí)清楚,標(biāo)識(shí)上應(yīng)該包括存放的葡萄酒種類、酒齡、酒廠等基本信息,避免存入后混淆。最后,需要準(zhǔn)備好適溫的存儲(chǔ)環(huán)境,窖藏葡萄酒的理想儲(chǔ)藏溫度是12°c左右,濕度控制在50%~80%之間。
2. 窖藏葡萄酒的注意事項(xiàng)
窖藏葡萄酒的過程中需要注意以下幾點(diǎn):首先,避免將葡萄酒驟然暴露在光線下,因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線會(huì)破壞葡萄酒的味道和香氣,應(yīng)該選擇陰暗的地方儲(chǔ)存;其次,需要定期檢查葡萄酒瓶子是否長(zhǎng)霉變質(zhì),如果出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象應(yīng)該立即拋棄;最后,需要定期調(diào)整存儲(chǔ)環(huán)境,例如需要注意溫度濕度的調(diào)整等等,避免出現(xiàn)葡萄酒變質(zhì)的情況。
3. 窖藏葡萄酒的時(shí)間
窖藏葡萄酒的時(shí)間不是越久越好,因?yàn)楹芏嗥咸丫频钠焚|(zhì)和味道會(huì)在酒齡達(dá)到一定的程度后逐漸下降,所以需要根據(jù)葡萄酒的種類來決定需要儲(chǔ)藏多長(zhǎng)時(shí)間。一般來講,紅酒需要儲(chǔ)藏3~10年,白葡萄酒需要儲(chǔ)藏2~5年,口感比較濃烈的酒需要儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)一些,而低酸度、低酒精的酒則儲(chǔ)藏時(shí)間相對(duì)較短。
4. 窖藏葡萄酒的味道保護(hù)
窖藏葡萄酒的過程中需要注意保護(hù)酒的味道和香氣,而保護(hù)酒的味道主要是通過合理的瓶塞來完成的。目前瓶塞的類型主要有天然軟木塞、人造軟木塞、塑料塞和玻璃塞等,而塞的密封效果也會(huì)對(duì)儲(chǔ)存期限和酒質(zhì)產(chǎn)生重要的影響。在常規(guī)情況下,天然軟木塞被認(rèn)為具有最好的密封效果,而人造軟木塞則相對(duì)便宜一些,取折中方案。
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