1.白酒怎么變黃 白酒在長時間保存過程中會出現(xiàn)顏色變黃的情況，這是由于一些化學(xué)物質(zhì)的作用，使酒液的色澤發(fā)生了變化。長期暴露在陽光下、空氣過于潮濕、存放在溫度過高貝的地方都是酒液發(fā)生變化的主要原因。
2.白酒變黃的原因 為什么白酒會變黃呢？主要是由于酒中的色素物質(zhì)發(fā)生變化。酒中的色素物質(zhì)來自于多種原料的浸出物以及釀造過程中的代謝產(chǎn)物，其中一些物質(zhì)不穩(wěn)定，在好氧環(huán)境下容易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生不穩(wěn)定的化合物，進而使酒液的色澤變深。此外，如果酒液中含有過多的硫酸鹽，則會與銅質(zhì)容器（如酒杯、酒桶等）發(fā)生反應(yīng)，使得酒液變成黃色。
3.白酒變黃的解決方法 如果白酒變黃了，該怎么辦呢？以下幾種方法可以幫助你解決這個問題：
1. 重新過濾：過濾是解決白酒變黃的最常見方法，可用瓷濾器或活性炭過濾器進行過濾，能夠去除酒液中的雜質(zhì)和顏色污染物，使酒液恢復(fù)透明。
2. 轉(zhuǎn)移存儲：由于酒液的變化和貯存條件有關(guān)，若將酒液轉(zhuǎn)移到貯存條件更好的地方，酒液便會逐漸恢復(fù)透明。
3. 添加劑量：酒液中加入少量的食用堿或者活性炭浸泡后過濾，這樣可以減少過多的色素物質(zhì)，從而減少酒液變黃的可能性。
4.預(yù)防白酒變黃 預(yù)防白酒變黃的方法主要是在貯存時注意以下幾點：
1. 貯存溫度要適宜：酒液不宜貯存在過高或過低的溫度環(huán)境下，而且不能經(jīng)常受到明火的烘烤。應(yīng)該保證溫度在10 ℃ - 15 ℃左右。
2. 避免陽光直射：陽光中的紫外線會破壞酒液的有機物，導(dǎo)致酒液的變化，所以應(yīng)該放在陰涼處避免陽光直射。
3. 空氣要干燥：酒液中的氧氣會與厚度物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，導(dǎo)致酒液變質(zhì)變深，所以應(yīng)當(dāng)放在干燥的地方存放。
4. 存儲容器要合適：白酒應(yīng)當(dāng)存放在玻璃瓶或硬質(zhì)塑料瓶中，避免使用金屬容器或橡膠瓶，這些材料會與酒液中的一些物質(zhì)反應(yīng)，導(dǎo)致酒液變味變色。


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