1. 普遍情況下的紅酒開瓶后保存時間 紅酒是一種比較易變質(zhì)的酒品，除非是存儲溫度及濕度都在合適的條件下，整瓶酒通常能夠持續(xù)保存約3-5年。然而，一旦你打開了紅酒瓶子，情況就會完全不同。大家都知道，一旦酒瓶子被打開了，酒中較容易受到氧化而出現(xiàn)變壞。不過在任何情況下，開瓶后的紅酒都能夠保持新鮮的時間相對短暫，因此要想更好的保存已開瓶的紅酒，一定要注意以下幾點(diǎn)。
2.如何正確地保存已經(jīng)開瓶的紅酒 在打開紅酒瓶子的剎那間，酒中開始受到空氣及溫度的影響，因此如果只是把紅酒瓶子放在桌子上，最多也就只能保存一兩天時間。而要想延長紅酒已經(jīng)開瓶后的保存時間，最重要的一點(diǎn)就是讓酒瓶子保持真空封閉狀態(tài)。這里有幾個方法可以進(jìn)行嘗試。
首先，可以試著將尚未喝完的紅酒直接倒進(jìn)瓶子比較小的酒瓶（比如之前最常能看到的那種酒塞型或真空式的酒瓶），用瓶塞將瓶口封閉緊，再用膠帶或保鮮膜將瓶口圍繞兩圈。這樣，在調(diào)整好瓶子的姿態(tài)后，大致上真空狀態(tài)已經(jīng)形成，紅酒可以盡快緩慢地適應(yīng)新環(huán)境。
除此之外，也可以把紅酒直接倒進(jìn)一個真空密封器中，讓品味更加純正新鮮。
3.如何判斷已經(jīng)開瓶的紅酒是否變質(zhì) 有時候，即使一個已經(jīng)開瓶的紅酒，封存處理得好的話，還是會讓你感覺它的口感沒有以前那么純正，口感有些許的軟弱而不夠果味。這時候，就需要較為敏感的品酒人來幫助判斷這瓶酒是否變質(zhì)了。
剛剛喝過的酒，口感不再明亮清香，并且微苦和沉悶的味道持續(xù)在口中，并感覺過渡的時間更久并且有點(diǎn)微妙，這時候可以考慮放棄。特別是當(dāng)酒的顏色也不再那么瑰麗時，這一切都象征著這瓶紅酒已經(jīng)不能在喝了。
4.總結(jié) 總的來說，如果開瓶后的紅酒保存不當(dāng)，它的質(zhì)量會很快下降并且會更易變質(zhì)。但是，只要通過適當(dāng)?shù)姆獯婧屯咨频谋４妫涂梢詫⑵涫褂脡勖娱L幾天或幾個星期。如果你買了回來過多的紅酒，那么在未完全喝完的情況下，正確地封存紅酒，把握好紅酒的儲存時間和條件，這是非常重要的工作。


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