1. 產(chǎn)地、品種和發(fā)酵決定內(nèi)比奧羅葡萄酒顏色淺淡 內(nèi)比奧羅葡萄酒是一種產(chǎn)自意大利的葡萄酒，出產(chǎn)于皮埃蒙特地區(qū)，由當(dāng)?shù)氐膬?nèi)比奧羅葡萄種植而成。內(nèi)比奧羅葡萄是一種紅葡萄品種，但內(nèi)比奧羅葡萄酒為何顏色淺淡呢？這主要是受以下三個(gè)方面的影響：
首先，內(nèi)比奧羅葡萄酒的產(chǎn)地皮埃蒙特地區(qū)氣候多變，年降水量大，晝夜溫差明顯，這些因素都導(dǎo)致內(nèi)比奧羅葡萄生長期間曬出來的果實(shí)顏色相對(duì)淺淡。其次，內(nèi)比奧羅葡萄酒葡萄皮較薄，這是因?yàn)閮?nèi)比奧羅葡萄生長在高海拔地區(qū)的緣故，缺乏太陽的日曬會(huì)使葡萄生長緩慢，因此皮變得薄，色素含量較低。再者，內(nèi)比奧羅葡萄酒采用除梗后的發(fā)酵方式，這也使得內(nèi)比奧羅葡萄酒顏色偏淡。
2. 白葡萄酒為何顏色淺淡 相比內(nèi)比奧羅葡萄酒，白葡萄酒無疑是大家更為熟知的酒類之一。那么，白葡萄酒為何顏色淺淡呢？以下三個(gè)方面將對(duì)此進(jìn)行解釋：
首先，白葡萄酒的釀制使用的是白葡萄，葡萄皮呈白色或黃色，竟然會(huì)影響其酒的顏色。因此，白葡萄酒不含紅色色素即便釀造之后依然是淺淡的顏色。其次，白葡萄酒除去了葡萄皮，所以不包含在酒液中的紅色色素。最后，白葡萄酒也要看使用什么樣的發(fā)酵方式來釀制。一些白葡萄酒只使用白葡萄而不是紅葡萄，此時(shí)的發(fā)酵方法是在所釀造液體中放入壓縮空氣，壓縮空氣中無色素，所以也不會(huì)重現(xiàn)顏色。
3. 酒的品種、發(fā)酵時(shí)間及橡木桶的使用會(huì)改變其顏色 在上述兩種葡萄酒顏色的解釋中，我們可以看到發(fā)酵對(duì)酒的顏色有很大的影響。不同的酒品種，其發(fā)酵時(shí)間和不同的橡木桶的使用也會(huì)對(duì)酒的顏色產(chǎn)生一定的影響。例如，葡萄酒中的葡萄皮色素與酵母的反應(yīng)，會(huì)使酒變色。而使用較長的發(fā)酵時(shí)間，也會(huì)使葡萄酒顏色更加深沉，更加濃郁。此外，橡木桶的使用、橡木桶的時(shí)間長度及不同的橡木桶的燃燒程度也會(huì)對(duì)葡萄酒的顏色產(chǎn)生影響。
4. 酒的顏色和品質(zhì)之間的關(guān)系 雖然酒的顏色會(huì)因?yàn)樯鲜龆喾N因素而改變，但酒的顏色和品質(zhì)之間有聯(lián)系嗎？答案是肯定的。酒的色澤在很多情況下可以反映出酒的品質(zhì)。一般來說，顏色越深、口感越醇厚的葡萄酒品質(zhì)越高。例如，葡萄酒中的多酚等營養(yǎng)素，就是從葡萄皮中提取出來的。而這些營養(yǎng)素能夠使葡萄酒呈現(xiàn)出深沉而有韻味的顏色。 因此，生產(chǎn)葡萄酒的時(shí)候，制造商們都會(huì)以酒的顏色為參考進(jìn)行釀制，力求達(dá)到口感和色澤上的最佳平衡。


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