冰葡萄酒有哪些種類，冰酒有哪些品種 1. 冰葡萄酒的種類 冰葡萄酒是指在收獲時葡萄處于極低溫環(huán)境下采摘，通過深度冷凍而得的其酒液。根據(jù)葡萄品種和生產地的不同，冰葡萄酒又可分為加拿大式、德式、法式和美式。
1.1 加拿大式冰葡萄酒 加拿大式冰葡萄酒是最早被認可的冰葡萄酒。它們通常采用的葡萄是維達利亞以及艾斯特連等白葡萄品種，她們適應低溫的能力強，果實豐富、味道濃郁。
1.2 德式冰葡萄酒 德國人通過對葡萄的防霜措施，使得冰葡萄酒的產量比加拿大和奧地利的冰酒更大。德式冰葡萄酒通常以雷司令和平民白葡萄為原材料，其甜度更為突出，因此更適用于甜點搭配。
1.3 法式冰葡萄酒 法式冰葡萄酒通常以白葡萄為原材料，其產品更為細膩。法國人在葡萄收獲之本就很少得到足夠低的溫度，因此他們會將葡萄裝入小盒子中，將其放在集裝箱里再運輸?shù)郊幽么蟆?br> 1.4 美式冰葡萄酒 美式冰葡萄酒主要產于明尼蘇達和紐約州，其釀制過程與加拿大式以及德式相同。成千上萬的葡萄在低溫下掛在葡萄架上，直至葡萄果實的甜度提高到釀酒的標準。美式冰葡萄酒通常使用的葡萄種類是新鮮葡萄、艾斯特連和喬哈斯貝格葡萄。
2. 冰酒的品種 與冰葡萄酒類似，冰酒也有多種品種，可以根據(jù)葡萄品種和產地進行分類。
2.1 德式冰酒 德式冰酒是指以被凍結的雷司令和青皮諾白葡萄為基礎釀造而成的高糖份葡萄酒。根據(jù)德國法律，必須在漢堡的質量控制機構中獲得“組裝完成”標簽，以證明該酒符合國際標準。
2.2 加拿大式冰酒 加拿大式冰酒以維達利亞、楊葡萄和冰葡萄等品種為原材料，冰酒的釀造是在葡萄熟透之后冰凍采摘。由于加拿大的冬天格外寒冷，因此加拿大式冰酒成為了全球冰酒生產的代表。
2.3 奧地利冰酒 奧地利是冰酒的發(fā)源地，她們通常使用雷司令、普拉滕拉和格魯納費爾特林格葡萄種作為原料。與其他冰酒不同，在奧地利，冰酒也被稱為“凝靈酒”。
2.4 中國式冰酒 中國式冰酒是一種新興的冰酒品種，以中國南方地區(qū)的甲州葡萄為主要原料，曾在世界杯期間成為中國代表團贈送給各國領導人的禮品。
3. 冰酒與冰葡萄酒的區(qū)別 冰葡萄酒和冰酒最大的區(qū)別在于它們的釀造方式和產地。兩種酒都需要采用果實成熟后再進行采摘。但冰酒的采摘要在結冰的情況下，而冰葡萄酒的采摘則是在攝氏零度下的極低溫度環(huán)境下進行的。由于采摘方式不同，因此同樣的一種葡萄品種，通過不同的采摘方式制作成的酒有著明顯的區(qū)別。
4. 冰酒、冰葡萄酒的食用搭配建議 冰葡萄酒和冰酒都是富有果味的葡萄酒，搭配食物時需特別注意。在搭配冰酒和冰葡萄酒時，應該注意以下幾個方面：
搭配甜品：由于冰葡萄酒和冰酒都有著豐富的果味和甜度，它們最適合搭配一些比較甜的食品，如巧克力蛋糕、奶油冰激凌、水果糖等。
搭配咸味食物：冰酒和冰葡萄酒也可以與咸味食物搭配。例如：搭配起司、沙拉、天婦羅、牛肉等等后，能感受到食品的柔和口感和依依的果香。
搭配甜味類餐前酒或甜點酒：一些白色的甜味餐前酒和香橙色的知名甜點酒如利口酒對冰酒和冰葡萄酒的搭配幫助更大，能夠使兩者味道更加清晰明亮。
搭配中餐：對于中國家庭來說，在家庭聚餐時，冰酒與冰葡萄酒搭配時需注意不要選擇口味過于復雜或過于酥脆的食物，推薦甜品類或配以鮮果。
無論是冰葡萄酒還是冰酒，都具有獨特的口感和豐富的口感，適當?shù)拇钆淠茏寖烧吒荏w現(xiàn)不同的特性和個性。


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