1.白酒歷史上的清香典故
中國白酒,在中國文化傳統(tǒng)中,是重要的文化符號。白酒在中國生活中扮演了舉足輕重的角色,無論是家宴、婚禮、喜慶,還是人情往來,都少不了白酒的陪襯。其中,白酒的清香歷來為人稱道,那么白酒中清香的來由有哪些呢?
2.楚國大夫伍子胥品鑒川酒
早在楚國先賢伍子胥時代,就有關(guān)于白酒的文字紀(jì)錄。據(jù)《史記》記載:“楚國之飲,獨貴酒。”伍子胥作為楚國大夫,品位十分高雅,與君王劉武交往時,曾對君王介紹自己喜愛的酒帶有清香。據(jù)傳說,伍子胥好飲川酒,味道十分醇香。后人根據(jù)伍子胥品鑒川酒的故事,將白酒質(zhì)量好的形容為“清香似伍子胥品鑒之川酒”。
3.清香型白酒的制作工藝
白酒清香是由很多因素共同決定的。制作白酒的水、谷物、酵母、泥坑、酒窖等地理、環(huán)境和工藝條件都會對白酒的香氣、口感等特征產(chǎn)生影響。清香型白酒的制作工藝要求水質(zhì)清洌、谷質(zhì)飽滿、酵母和泥料純凈,而且需要精益求精,反復(fù)研究工藝技術(shù),才能達(dá)到清香所期望的品質(zhì)。
4.清香型白酒的市場前景
中國白酒市場正在快速增長、不斷壯大,市場份額持續(xù)擴張,其中高端白酒市場更是受到消費者追捧,清香型白酒在這其中占據(jù)了重要的市場份額。清香型白酒作為國際化的高端白酒,正逐步進(jìn)入國際市場,并且受到了國際消費者的廣泛認(rèn)可。清香型白酒的市場前景令人期待。
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